Cabernet Sauvignon er en af de mest kendte rødvinsdruer i verden og er kendt for at producere vine med høj kvalitet og lang holdbarhed. Det er en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc-druerne, og den trives bedst i et tempereret klima med lange, varme somre og kølige nætter.

Cabernet Sauvignon-druerne er kendt for deres tykke skind, hvilket giver en dyb farve og højt tanninindhold i vinen. Druerne har også en rig aroma af solbær, cassis, brombær, og undertiden også et strejf af grønne paprikaer eller peber. Afhængigt af hvor druerne er dyrket og hvordan vinen er lavet, kan Cabernet Sauvignon-vine have forskellige smagsnoter og kompleksitet, der spænder fra frugtagtige og bløde til kraftfulde og tanninholdige.

Cabernet Sauvignon-vine er ofte modnet på egetræsfade for at give vinen mere kompleksitet og struktur. De er kendt for at parre godt med rødt kød, særligt oksekød, lam og vildt. De kan også gå godt med oste, mørk chokolade og kraftfulde saucer.

Cabernet Sauvignon er ikke en druesort, der spiller en stor rolle i tysk vinproduktion. Tyskland er kendt for at producere hvidvine, især Riesling, som trives godt i de køligere klimaforhold i landet.

Selvom der er nogle få producenter i Tyskland, der dyrker Cabernet Sauvignon, er det ikke en druesort, der er bredt plantet i Tyskland, og der er ikke nogen store områder, der er specialiseret i at dyrke den.

Det er dog værd at nævne, at tyske vinproducenter er kendt for deres dygtighed og ekspertise i at arbejde med en bred vifte af druesorter, og der er nogle få producenter, der eksperimenterer med at dyrke Cabernet Sauvignon og andre druesorter, der normalt ikke dyrkes i Tyskland. Disse vine er dog ofte mere eksperimentelle og sjældne end de mere traditionelle tyske vine.