Sauvignon Blanc er en hvid druesort, der oprindeligt stammer fra Bordeaux-regionen i Frankrig, men som nu dyrkes i vinområder over hele verden. Den er kendt for sin friske og aromatiske karakter og er en af de mest populære hvide druesorter i verden.

Sauvignon Blanc-druerne har en tynd hud og vokser bedst i kølige klimaer, hvor de modner langsomt og bevarer deres syreindhold og karakteristiske aromaer. Smagen af Sauvignon Blanc-vin er typisk karakteriseret ved noter af citrusfrugter som grapefrugt og lime, samt undertoner af græs, urter og hvid peber. Sauvignon Blanc-vine har normalt en lys gul farve og en høj syreindhold, hvilket giver vinen en frisk og sprød smag.

Sauvignon Blanc er ikke en druesort, der er særlig udbredt i Tyskland, da den primært dyrkes i køligere klimaer og ikke trives i det varmere tyske klima. Ikke desto mindre dyrkes der Sauvignon Blanc i nogle af de tyske vinregioner, primært i Pfalz og Rheinhessen.

Sauvignon Blanc-vine fra Tyskland har typisk en lys gul farve og en aromatisk karakter, der er præget af noter af grapefrugt, grønne æbler og urter. På grund af det kølige klima og den lange modningstid i Tyskland har Sauvignon Blanc-vine fra Tyskland ofte en høj syreindhold, som giver vinen en frisk og sprød smag.

Sauvignon Blanc-vine fra Tyskland er velegnede til at blive serveret som aperitif eller til lette retter, såsom fisk og skaldyr, salater og grøntsagsretter. De er også kendt for deres evne til at parre godt med eksotiske smage som thailandsk eller mexicansk mad.

Da Sauvignon Blanc ikke er en udbredt druesort i Tyskland, er der ikke mange vine, der er ren Sauvignon Blanc, og de er ofte blandet med andre druesorter. Derudover er Sauvignon Blanc-vine fra Tyskland ofte lavet i en mere traditionel og klassisk stil end deres New World-modstykker, der er kendt for deres intense aromaer og smag.